食物攝影進階教你拍出高大上美食

先說在前頭，本回答針對進階攝影愛好者。拍攝前首先要牢記食物攝影的中心思想：讓照片勾起人的食欲！

一、食物拍攝思路要點

為了勾起食欲，食物攝影的思路有一些要點：

1.食物的材質

個人認為這是最重要的。不同食物質感不同，松軟的、酥脆的、細膩的、肥厚的、油滑的等等……針對不同材質要用不同的光（影棚布光大部分人沒興趣就不講了）高端食物攝影的話還會有個專門的food stylist給食物做「造型」，通過一些「化妝」讓食物呈現的更美味：食材光澤的潤色，配料的體現，等。我們一般人日常能做的就是讓食物擺放的好點了。

2.品嘗的環境/氛圍

圖片來源于網絡

拍攝上的常用手段就是，整體明亮、稍微偏暖點（比如煎炸食品、烘烤面制品等，但要注意拍攝食品大多追求色彩的正常還原，尤其是拍攝涼菜、西式點心、快餐一類的照片，切忌重度PS）布置上的常用手段就是突出食物就在你眼前的感覺。比如下圖這個熱騰騰剛出爐的感覺。

3.料理的手藝

新鮮（蔬菜噴點水）、可口、衛生、漂亮。這也是Stylish的一部分。

這3點基本的做好，那就是個可以的照片了。

二、拍攝食物的技巧要點

下面是我的一些建議：

1.不要用廣角

這是我首先想說的，對新手來說可以算是最基礎最直接有效的一個建議。因為料理大多數體積不大，廣角拍食物的話拍攝距離往往會比較近，這就導致了廣角畸變的加深。這個畸變會破壞前面說到的要點的前2個：材質和環境。餐具（尤其盛料理的盤子）若有明顯的透視畸變的話，會大大減少身臨其境的感覺，或者說是，不親切、陌生。

如果不得不用廣角，那盡量別把盤子整個都拍進去——也就是拍特寫。這樣可以弱化廣角的畸變。不過太湊近了會影響到后面說的景深問題，得看情況抉擇下。食材也是類似的情況。貼近人眼的、原滋原味呈現方式是我推崇的。

2.控制好景深

很多人估計對拍食物的就是無腦大光圈，其實不管是人像還是靜物攝影，很多時候景深是區別高端攝影與低端攝影的一個重要參考。對于食物這種體積小，很容易拍成淺景深的任務，景深的控制更是顯得重要。被攝體虛化越少，材質就越清晰，食材的大量細節是勾起食欲的關鍵。

圖片來源于網絡

上圖就是個（我認為）拍攝失敗的例子。虛化過度，看不到體會不到pizza的細節，不知道是個啥，本身就蓋了這么多葉子了還不讓我看個清楚還讓不讓人吃了！除了景深還有其他不少問題，可看本答案里某同學的評論。

上圖就是個景深控制的恰到好處的圖。本體清晰，周圍陪襯物稍加虛化。

高端攝影里見不到半點虛化是很正常的事。給幾個圖，大家自己體會下，細節的沖擊力。知乎里的圖比較小，實際印刷在大開本的菜單上的話是非常爽的。高端餐館時不時要體現整體的奢華，多個料理一起呈現，那更得用小光圈了。同時也更用不得廣角了。

不過日常隨手拍的話餐館里太暗不得不用大光圈、沒條件布置必須虛化背景的話也沒辦法了，……景深有限的情況下，我建議把對焦點放在食物離拍攝者最近的那塊。如果連最近的區域都虛化了，會很難過——「還讓不讓人看（吃）了？」至少我個人覺得很不舒服。

如上圖，大家體會下，那種「只有遠處才看得清」的疏遠感，是不是有點不爽？除非近處的食物不好吃，不然沒人會優先吃遠處的東西的。